トムヤムクンのスープの作り方

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トムヤムクンのスープの作り方

トムヤムクンのスープの作り方


  • 準備時間: 15M
  • 調理時間: 20M
  • 合計時間: 35M
  • 産出: 4 サービング 1バツ

説明

トムヤムクンまたはトムヤムクンは、辛くて酸っぱいタイのスープの一種で、通常はエビで調理されます。トムヤムはタイに起源があります。 「トムヤム」という言葉は、タイ語の2つの言葉に由来しています。トムは沸騰プロセスを指し、ヤムは「混合」を意味します。


材料

規模
  • 2 レモングラスの茎
  • 2 タイの赤唐辛子、スライス
  • 3 にんにく、みじん切り
  • 大さじ1 ガランガル、ミンチ
  • 大さじ1 精製されたココナッツオイル
  • 5カップ 野菜スープ(1.2 L)
  • 1 大きなトマト、さいの目に切った
  • 5 ライムの葉
  • 1カップ ココナツミルク(240 mL)
  • 大さじ2 しょうゆ
  • 7オンス 極硬豆腐(200 g)、立方体
  • 6オンス クレミニマッシュルーム(165 g)、 スライスされた
  • ¼カップ ライムジュース
  • 大さじ1 アガベ
  • 塩、味わう
  • 新鮮なコリアンダーの葉、付け合わせ用

指示

  1. レモングラスの茎の上部3分の1と一番下を切り取ります。ナイフの側面を使用して、茎を押し下げてレモングラスを傷つけ、油を放出します。各茎を4つに切り、取っておきます。
  2. 乳鉢と乳棒に唐辛子、にんにく、ガランガルを加え、すりつぶしてペースト状にします。取っておきます。
  3. 中火で大きな鍋にココナッツオイルを溶かします。油がきらめき始めたら、レモングラスを加え、香りが出るまで3〜4分間調理します。コチュジャンペーストを加え、香りが出るまでさらに3〜4分間調理します。
  4. 野菜のスープ、トマト、ライムの葉、ココナッツミルク、醤油を加えて混ぜ合わせます。沸騰させます。蓋をして弱火にし、スープが少し減るまで20分煮ます。
  5. 豆腐とキノコを加えてかき混ぜます。きのこが柔らかくなるまで5分間調理します。
  6. ライムジュースを加え、リュウゼツランとかき混ぜて混ぜ合わせます。塩で味を調える。
  7. コリアンダーを飾ってサーブします。
  • カテゴリー: メイン
  • 料理: タイ語

栄養

  • カロリー: 1235
  • シュガー: 24g
  • 太い: 95g
  • 炭水化物: 76g
  • ファイバ: 2g
  • タンパク質: 8g

キーワード: トムヤムスープ

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